Quarkhasen sind für mich das absolute Highlight beim Osterbrunch, weil sie so unglaublich schnell fertig sind und einfach jedem schmecken. Meine Familie liebt den saftigen Quark-Öl-Teig, und ich feiere es, dass der Thermomix® den Teig in Minuten knetet, ganz ohne lästige Gehzeit. Mein liebstes Rezept für Quarkhasen.
Quarkhasen – Das brauchst du
Für 20 Hasen
- 225 g Quark (20 % Fett)
- 1 Ei
- 40 g Öl
- Mark von 1/2 Vanilleschote
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl, plus etwas zum Verarbeiten
- 1 Pckg. Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 70 g Butter in Stücken
Quarkhasen – Schritt für Schritt
- Quark, Ei, Öl, Vanillemark, 80 g Zucker, Salz, Mehl, und Backpulver in den Mixtopf geben und 2 Min. | Teigstufe kneten.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 0,5 cm dick ausrollen.
- Die Hasen ausschneiden oder ausstechen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
- In den vorgeheizten Backofen schieben und 15 – 20 Min. goldgelb backen.
- In der Zwischenzeit die restlichen 70 g Zucker mit Vanillezucker vermischen, die Butter in den Mixtopf geben und 4 Min. | 50 °C | Stufe 1 schmelzen.
- Die Hasen aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Dann mit der geschmolzenen Butter bestreichen und sofort mit dem Zucker panieren.
Nährwerte pro Stück: 181 KCAL | 4 G E | 9 G F | 22 G KH
Du findest das Rezept, inklusive praktischem Kochmodus, auch im ZauberTopf Club, dort gibt es auch ein Video, das die Zubereitung Schritt-für-Schritt zeigt.
Häufige Fragen zu den Quark-Hasen
Damit deine Osterbäckerei perfekt gelingt, habe ich hier die wichtigsten Tipps für dich zusammengefasst:
- 🌿 Muss der Teig gehen? Nein, da wir einen Quark-Öl-Teig statt Hefeteig verwenden, braucht der Teig keine Ruhezeit und kann nach dem Kneten sofort verarbeitet werden.
- 🥣 Was tun, wenn der Teig klebt? Falls der Teig beim Ausrollen noch etwas zu klebrig ist, nimm einfach ein bisschen Mehl zur Hilfe, dann lässt er sich ganz unkompliziert bearbeiten.
- ✨ Wie bleiben sie saftig? Bestreiche die Hasen direkt nach dem Backen mit der geschmolzenen Butter und wälze sie sofort in Zucker – das sorgt für den typischen Geschmack und hält sie frisch.
- 🐰 Süßes Extra: Wenn du deinen Hasen nach dem Backen noch Augen zaubern möchtest, eignen sich kleine Schokotropfen dafür ganz hervorragend.
Der perfekte Ausstecher für Quarkhasen
Du kannst die Häschen relativ einfach mit einem Messer selbst aus dem Teig schneiden, oder aber du verwendest diese Häschenform. Mit dem Messbecher deines Thermomix® TM5 oder TM6 kannst du übrigens ganz einfach Eier aus dem Teig ausstechen. Aber natürlich schmeckt der Teig auch in jeder anderen Form, vom Herzchen bis zum Stern.
Perfekt für Pinterest:
