Cremige Blumenkohlsuppe

Cremige Blumenkohlsuppe mit dem Thermomix®: Nach diesem einfachen Rezept gelingt sie so fein und aromatisch – mit Knoblauch, Gewürzen und knusprigen Röstzwiebeln. Perfekt als schnelles Familien-Mittagessen oder elegante Vorspeise, und du kannst die Suppe prima vorkochen und einfrieren. Probiere es doch gleich mal aus!

Blumenkohlsuppe mit Röstzwiebeln – Die Zutaten

Für 6 Personen

• 1000 g Wasser
• 400 g Kartoffeln in Stücken
• 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
• 800 g Blumenkohl in Röschen
• 1 Zwiebel halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Butter
• 20 g Mehl Type 405
• 200 g Sahne
• 0.5 TL Salz
• 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
• 1 TL Currypulver
• etwas Zitronensaft
• 2 EL Röstzwiebeln
• 1 TL rosa Pfefferbeeren
• etwas Petersilie zum Garnieren

Blumenkohlsuppe mit Röstzwiebeln – Die Zubereitung

1. Wasser, Kartoffeln und Gemüse-Gewürzpaste in den Mixtopf füllen. Blumenkohl im Varoma® verteilen, diesen auf den Mixtopf setzen und alles 20 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen.
2. Varoma® absetzen, Mixtopf leeren, dabei die Kartoffeln mitsamt Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf spülen und trocknen.
3. Zwiebel mit Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern.
4. Butter zufügen und 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten.
5. Dann das Mehl zugeben und alles 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 anschwitzen.
6. 600 g Garflüssigkeit, Kartoffeln, Sahne und 500 g Blumenkohl in den Mixtopf zugeben und alles 20 Sek. | Stufe 8 pürieren.
7. Wenn dir die Suppe zu dickflüssig ist, gib etwas mehr Garflüssigkeit zu und püriere erneut 10 Sek. | Stufe 8. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Currypulver würzen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
8. Restlichen Blumenkohl zu der Suppe in den Mixtopf geben, 20 Sek. | 90 °C | Linkslauf | Stufe 2 vermengen.
9. In Tassen oder auf Tellern verteilen, mit je einigen Röstzwiebeln, rosa Pfefferbeeren und Petersilie garniert servieren.

Nährwerte pro Portion: 247 KCAL | 7 G E | 18 G F | 24 G KH

Suppen mit Blumenkohl

Du findest das Rezept auch im ZauberTopf Club, inklusive praktischem Kochmodus. Ebenso wie einige weitere Rezepte für Suppen mit Blumenkohl. Probiere auch diese tollen Suppen:

• Kürbis-Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch
• Blumenkohl-Zucchini-Suppe
• Blumenkohl-Kartoffel-Suppe mit Kohlwurst.

Blumenkohlsuppe einfrieren

Wenn noch etwas von der Suppe übrig bleibt, kannst du sie ganz einfach einfrieren. Am besten portionsweise, sodass du immer nur die Menge auftauen musst, die du gerae benötigst. Zum Aufwärmen einfach in den Mixtopf geben und 10 Min. | 100°C | Stufe 1 aufkochen.

Für eine besondere Note kannst du auch Mais oder Kichererbsen zur Suppe geben. Einfach die letzten Minuten im Linkslauf mitgaren lassen.