Zucchinisuppe aus dem Thermomix® gehört für mich zu den Rezepten, die immer gehen: schnell gekocht, wunderbar cremig und mit zarten Hähnchenspießen richtig sättigend. Während der Thermomix® Zucchini und Kartoffeln kocht und fein püriert, brate ich das Hähnchen in der Pfanne goldbraun an. So steht ein leichtes Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch: Zucchinisuppe aus dem Thermomix® mit zarten Hähnchenspießen.
Cremige Zucchinisuppe mit Hähnchenspießen – Die Zutaten
Für 4 Personen
- 1 Zwiebel halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g natives Olivenöl extra
- 500 g Zucchini in Stücken
- 3 mehligkochende Kartoffeln (etwa 250 g), in Stücken
- 750 g Wasser
- 2 geh. TL Gemüse-Gewürzpaste
- Etwas Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 500 g Hähnchenbrustfilet in Würfeln
- Blättchen von 1 Bund Basilikum
- 150 g Sahne
- 8 lange Holzspieße
Cremige Zucchinisuppe mit Hähnchenspießen – so geht’s!
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 2 dünsten.
- Zucchini und Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern.
- Wasser, Gewürzpaste, 1 Spritzer Zitronensaft, Zucker, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer zugeben und 15 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen.
- In der Zwischenzeit Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Würfel je mit etwas Abstand zueinander auf 8 Holzspieße stecken. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Hähnchenspieße mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Min. anbraten.
- Basilikumblättchen waschen und trocken tupfen. Die Hälfte davon kurz bevor das Fleisch fertig gebraten ist, mit in die Pfanne geben. 1 Spritzer Zitronensaft über die Spieße geben.
- Sahne in den Mixtopf geben und 40 Sek. | Stufe 4 – 6 – 8 pürieren. Die Suppe in Schalen füllen, mit je 2 Fleischspießen und dem übrigen Basilikum servieren.
Nährwerte pro Portion: 428 KCAL | 34 G E | 27 G F | 13 G KH
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Zucchinisuppe richtig mixen – so wird sie besonders cremig
Für eine feine Zucchinisuppe mixt du die Suppe am besten ansteigend. Starte nach dem Garen zunächst auf Stufe 4 und erhöhe die Geschwindigkeit Schritt für Schritt von 6 bis 8 oder auch 9, bis die Suppe schön cremig ist. So püriert der Thermomix® Zucchini, Kartoffeln und Sahne besonders gleichmäßig, ohne dass es spritzt.
Setze dabei immer den Messbecher ein und halte ihn bei heißen Suppen zur Sicherheit fest. Wenn du die Suppe noch feiner magst, kannst du sie ein paar Sekunden länger mixen. Für mehr Struktur mixt du etwas kürzer und lässt kleine Gemüsestückchen in der Suppe.
Zucchinisuppe vorbereiten, aufbewahren, aufwärmen – so mache ich es
Du kannst die Zucchinisuppe sehr gut vorbereiten. Ich koche sie gern schon am Vortag, lasse sie vollständig abkühlen und fülle sie dann in eine gut schließende Dose. So hast du am nächsten Tag schnell ein leichtes Mittag- oder Abendessen parat.
- Vorbereiten: Du kannst die Suppe komplett vorkochen und nach dem Abkühlen abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich die Zucchinisuppe etwa 2 Tage. Fülle sie dafür in eine saubere, gut schließende Dose.
- Aufwärmen: Gib die Suppe zurück in den Mixtopf und erhitze sie bei 90 °C auf niedriger Stufe, bis sie heiß ist.
- Konsistenz anpassen: Falls die Suppe nach dem Kühlen etwas dicker wirkt, rührst du einfach einen Schluck Wasser, Brühe oder Sahne unter.
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenspieße schmecken frisch gebraten am besten. Du kannst das Hähnchen aber schon vorher würzen und abgedeckt im Kühlschrank bereitstellen.
Hähnchen zur Zucchinisuppe – so wird es zart
Für zarte Hähnchenspieße schneidest du das Hähnchenbrustfilet möglichst gleichmäßig in Würfel. So garen alle Stücke zur selben Zeit und bleiben saftig. Würze das Fleisch erst kurz vor dem Braten und erhitze die Pfanne gut, bevor du die Spieße hineingibst.
Brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun an und reduziere die Temperatur, sobald sie Farbe bekommen haben. So garen sie innen schonend weiter, ohne trocken zu werden. Wenn du unsicher bist, schneide ein Stück an: Das Fleisch sollte innen weiß und saftig sein. Serviere die Spieße direkt zur heißen Zucchinisuppe.
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