Senfeier mit Kartoffeln

Es ist kein Geheimnis, dass Senfeier zu den absoluten Klassikern der deutschen Küche gehören. Und es ist kein Geheimnis, dass du das beliebte Gericht mit deinem Thermomix® zubereiten kannst – und zwar All in One! Das bedeutet, dass alle Komponenten im Mixtopf und Garkorb, bzw. Varoma® gegart und gemixt werden. Bist du bereit? Dann findest du hier das ultimative All-in-One-Rezept für Senfeier im Thermomix®.

Senfeier mit Kartoffeln – Die Zutaten

Für 4 Personen

• Blättchen von 1/2 Bund Kräuter nach Belieben
• 750 heißes Wasser
• Salz
• 750 g Kartoffeln, ungeschält
• 8 Eier
• 1 Zwiebel, halbiert
• 400 g Milch
• 100 g Sahne
• 60 g Butter, in Stücken
• 40 g Mehl Type 405
• 1 Prise, frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 20 – 40 g grober Senf
• 20 – 40 g feiner Senf

Tipp: Du entscheidest selbst, wie intensiv der Geschmack deiner Eier in Senfsauce ist. Spiel ein wenig mit der Menge Senf, die du für deine Senfeier aus dem Thermomix® verwendest und finde die perfekte Balance.

Senfeier mit Kartoffeln – Die Zubereitung

1. Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
2. Heißes Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf einwiegen. Die Kartoffeln in den Varoma® geben und diesen aufsetzen. 20 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen, den Varoma® absetzen.
3. Die Eier in den Gareinsatz geben und diesen in den Mixtopf hängen, dann den Varoma® wieder aufsetzen und weitere 15 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen.
4. Den Varoma® abnehmen, das Garkörbchen mithilfe des Spatels entnehmen und beides beiseite stellen. Den Mixtopf spülen.
5. Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und ohne Messbecher 2 Min. | 120 °C (TM31 bitte Varoma®} | Stufe 1 andünsten.
6. Milch, Sahne, Butter, Mehl, Muskatnus, 1/4 TL Salz, Pfeffer und beide Senfsorten zugeben und 6 Min. | 100 °C | Stufe 3 erhitzen. Evt. noch einmal kurz auf Stufe 4 bis 5 durchmischen.
7. Währenddessen die Kartoffeln und Eier pellen, in Spalten schneiden, bzw. halbieren, mit der Soße auf Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreuen.

Nährwerte pro Portion: 616 KCAL | 25 G E | 36 G F | 46 G KH

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