fbpx

Rhabarbersaft – Frühling zum Trinken

| |

Rhabarbersaft ist die perfekte Möglichkeit, den Geschmack der Stangen in Flaschen zu füllen und immer dann zu genießen, wenn dir der Sinn nach Frühling steht. Pur oder als Schorle, im Sekt oder als Cocktail. Probiere es unbedingt aus. Hier kommt das Rezept für den Thermomix®.

Rhabarbersaft – Die Zutaten

Für 750 ml Saft

  • 1500 g rotstieliger Rhabarber, in Stücken
  • 15 g Ingwer, geschält
  • 75 g Zucker
  • 375 g Wasser

Rhabarbersaft – Die Zubereitung

Drei Flaschen Rhabarbersaft und ein Glas mit einer Stange Rhabarber
Rhabarbersaft mit dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni
  1. Rhabarber mit dem Ingwer, dem Zucker und dem Wasser in den Mixtopf geben und 30 Min. | 95 °C [TM31 bitte 100 °C] | Stufe 2 erhitzen.
  2. Rhabarbermischung durch den Gareinsatz gießen, den Saft dabei auffangen. Diesen in 4 heiß ausgespülte Flaschen (à 200 ml) füllen.

Nährwerte pro Flasche: 127 KCAL | 2 G E | 1 G F | 24 G KH

Wann ist Erntezeit für Rhabarber?

Je nach Wetterlage beginnt die Ernte der Rhabarber-Stangen im Mai. Wenn die Blattstiele dick genug sind, ist das Gemüse erntereif. Der Johannistag am 24. Juni markiert dann das Ende der Erntezeit. Danach ist es zwar noch möglich, Rhabarber zu ernten, er soll sich aber für die nächste Saison erholen und außerdem steigt der Gehalt der Oxalsäure und so schmecken die Stangen nicht mehr so lecker.

Rhabarber – Gemüse oder Obst?

Auch wenn wir ihn als Kompott oder in Kuchen lieben, gehört Rhabarber klassisch zum Gemüse. Wir essen nämlich die Stängel und nicht den Fruchtstand der Pflanze. Schau gern auch im ZauberTopf-Club vorbei. Dort findest du tausende von Rezepten und eine tolle Kollektion mit Ideen für Rhabarber.

Perfekt für Pinterest:

Drei Flaschen Rhabarbersaft und ein Glas mit einer Stange Rhabarber
Rhabarbersaft mit dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni
Schlagwörter
Previous

Die 5 besten Rezepte mit Rhabarber

Griechischer Nudelsalat mit Zaziki-Dressing

Next

Für dich zusammengestellt

31 Tage
KOSTENLOS
testen!
Entdecke den ZauberTopf Club

Tausende Rezepte für den Thermomix® inkl. Kochmodus, persönliche Favoritenlisten, Wochenpläne und Einkaufslisten, neue Kollektionen, Videos, Tipps und Tricks, ALLE Magazine und Bücher warten auf dich!

Schreibe einen Kommentar