Nussecken mit Marzipan

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Nussecken sind einer der absoluten Klassiker, nicht nur in der Weihnachtsbäckerei. Nussig, schokoladig und super lecker. Noch dazu ist die Zubereitung mit dem Thermomix® so easy. Also, nichts wie ran an den Zaubertopf, hier kommt das Rezept. Lass sie dir schmecken!

Nussecken mit Marzipan – Die Zutaten

Für 36 Stück

  • 225 g Mehl Type 405
  • 75 g Maismehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 250 g Butter in Stücken
  • 280 g Puderzucker (Zucker 60 Sek. | Stufe 10 im TM pulverisieren)
  • 150 g Aprikosenkonfitüre
  • 200 g Marzipanrohmasse (Alternativ: selbstgemixtes Marzipan)
  • 20 g Rum
  • 400 g gemahlene Mandeln (Mandeln in 2 Etappen 10 Sek. | Stufe 10 mahlen)
  • 100 g Crème fraîche
  • 200 g Zartbitterschokolade

Nussecken mit Marzipan – Die Zubereitung

Nussecken mit Marzipan mit dem Thermomix® - Foto: Sophia Handschuh
Nussecken mit Marzipan mit dem Thermomix® – Foto: Sophia Handschuh
  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-­/Unterhitze vorheizen. Für die Kekse Mehl, Maismehl, Backpulver, 1 TL Vanilleextrakt, Eier, 125 g Butter sowie 30 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 6 vermischen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und gleichmäßig andrücken. Anschließend die Konfitüre darauf verteilen.
  2. Für die Füllung restliche Butter und den Rest Puderzucker 2 Min. | 60 °C | Stufe 3 erwärmen. Marzipan, Rum, Mandeln, Crème fraîche und 1 TL Vanilleextrakt zufügen, 20 Sek. | Stufe 5 vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 20 Sek. | Stufe 5 mixen.
  3. Die Füllung über den mit Konfitüre bestrichenen Teig verteilen. Im Ofen für 45 Min. backen. Aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden.
  4. Schokolade in den Mixtopf geben und 7 Sek. | Stufe 9 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 2 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Je 2 Ecken der Nussecken in die Schokolade tunken und abkühlen lassen.

Nährwerte pro Stück: 291 KCAL | 5 G E | 16 G F | 31 G KH

Tipps & Infos

Du kannst den Geschmack der Nussecken variieren, indem ihr du andere Konfitüre verwendest. Alle Sorten mit Zitrusfrüchten harmonieren super. Tausende Rezepte für deinen Thermomix® findest du auch im mein ZauberTopf-Club.

Perfekt für Pinterest:

Nussecken mit Marzipan mit dem Thermomix® - Foto: Sophia Handschuh
Nussecken mit Marzipan mit dem Thermomix® – Foto: Sophia Handschuh
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