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Himmlische Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

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Rhabarber-Erdbeermarmelade – das ist eine himmlische Mischung aus säuerlichem Rhabarber und zuckersüßen Erdbeeren, das heißt, du mixt dir den perfekten Frühstücksgenuss. Dank Thermomix® konservierst du dir so den Frühling für Monate und hast gleichzeitig ein tolles Mitbringsel für liebe Menschen. Hier das Rezept, viel Spaß damit!

Himmlische Erdbeer-Rhabarber-Marmelade – Die Zutaten

Für 4 Gläser à 350 ml

  • 350 g Erdbeeren
  • 1000 g Rhabarber in Stücken
  • 1 Vanilleschote
  • Saft von 1 Zitrone
  • 500 g Gelierzucker 2 : 1

Himmlische Erdbeer-Rhabarber-Marmelade – Die Zubereitung

Rhabarber-Erdbeermarmelade aus dem Thermomix® - Foto: gettyimages / Rimma_Bondarenko
Himmlische Erdbeer-Rhabarber-Marmelade aus dem Thermomix® – Foto: gettyimages / Rimma_Bondarenko
  1. Erdbeeren, Rhabarber, Zitronensaft, Vanillemark aus der Schote kratzen, mit der Schote und dem Gelierzucker in den Mixtopf geben, 1 Std. ziehen lassen.
  2. Konfitüre 15 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 aufkochen und ggf. den Schaum abschöpfen. Vanilleschote entfernen.
  3. Die Rhabarber-Erdbeermarmelade sofort in sterile Gläser füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion (30 g): 38 KCAL | 10 G KH

Wann ist Erntezeit für Rhabarber?

In Deutschland beginnt die Erntezeit für Rhabarber im Mai, je nach Region etwas früher oder später. Sie geht dann traditionell bis zum 24. Juni, damit die Pflanze sich dann für folgende Erntezeiten gut regenerieren kann.

Wie lange ist meine selbstgemachte Marmelade haltbar?

Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade mindestens 6 Monate. Wichtigste Voraussetzung dafür ist, dass du sterile Gläser verwendest. Du kannst sie mit kochendem Wasser ausspülen oder aber im Varoma® sterilisieren. Wie das funktioniert, erklären wir im großen Ratgeber rund um den Varoma®.

Die beste Marmelade mit dem Thermomix®

Du liebst selbstgezauberte Marmelade und probierst gern immer wieder neue Geschmacksrichtungen aus? Dann haben wir eine ganze Reihe von Ideen und Rezepten für dich, sodass du jede deiner liebsten Obstsorten zu einem leckeren Brotaufstrich verarbeiten kannst. Schau dir unbedingt unseren großen Beitrag zum Thema Marmelade an, denn darin erklären wir ganz detailliert alles, was du für eine perfekte Marmelade wissen solltest.

Marmelade ohne Gelierzucker

Wusstest du zum Beispiel, dass du deinen leckeren Fruchtaufstrich auch ohne Gelierzucker zubereiten kannst? Wie das funktioniert erklären wir in diesem Rezept. Im mein ZauberTopf-Club findest du nicht nur tausende Rezepte für jede Gelegenheit, dort gibt es auch eine tolle Kollektion mit den besten Rezepten für Marmelade & Co..

Perfekt für Pinterest:

Rhabarber-Erdbeermarmelade aus dem Thermomix® - Foto: gettyimages / Rimma_Bondarenko
Rhabarber-Erdbeermarmelade aus dem Thermomix® – Foto: gettyimages / Rimma_Bondarenko
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