Baiserherzen mit Himbeersirup

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Diese Baiserherzen sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch großartig. Der Himbeersirup verleiht ihnen die rosa Farbe und sorgt für eine ganz besondere Geschmacksnote. Du kannst sie einfach verschenken oder auch als Deko, z. B. auf einer Torte verwenden. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken.

Baiserherzen mit Himbeersirup – Die Zutaten

Für 30 Stück

  • 200 g Zucker
  • 10 g Stärke
  • 4 Eiweiß (Zimmertemperatur)
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Himbeersirup

Baiserherzen mit Himbeersirup – Die Zubereitung

Baiserherzen mit Himbeersirup aus dem Thermomix® Foto: Ira Leoni
Baiserherzen mit Himbeersirup aus dem Thermomix® Foto: Ira Leoni
  1. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier belegen. Nach etwa 5 Min. den Ofen auf 120 °C runterschalten.
  2. Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und umfüllen. 1 EL des Puderzuckers mit der Stärke in einer Schale vermischen und beiseitestellen.
  3. Den Rühraufsatz einsetzen und die Eiweiße mit dem Salz in den Mixtopf geben. Den Eischnee 5 Min. | 37 °C | Stufe 4 schlagen, in der letzten Min. den Zucker langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Dann die Zucker-Stärke-Mischung 4 Sek. | Stufe 4 unterheben.
  4. Rühraufsatz entfernen, Himbeersirup zur Baisermasse geben und mit dem Spatel vorsichtig unterrühren.
  5. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und etwa 30 kleine Herzen auf die Bleche spritzen.
  6. Die Bleche mit den Baiserherzen gleichzeitig im 120 °C warmen Ofen 2 Std. backen bzw. trocknen lassen, nach 1 Std. die Bleche tauschen, sodass die Baisers gleichmäßig backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit einer Palette von den Blechen nehmen.
  7. Die kommen von Herzen!

Nährwerte pro Stück: 23 KCAL | 1 G E | 11 G F | 5 G KH

Tipps & Infos:

Wer mag, stellt aus der Baisermasse andere Formen her. Hübsch sind kleine Ringe, Schleifen oder Brezeln. Je kleiner die Formen, desto stabiler sind sie. So können sie nach dem Auskühlen sogar als ganz besonders hübsche Geschenkanhänger verwendet werden. Dafür am besten vorsichtig mit einem Geschenkband versehen und an ein Geschenk knüpfen.

Perfekt für Pinterest:

Baiserherzen mit Himbeersirup
Foto: Tina Bumann
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Baiserherzen mit Himbeersirup
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