Blitzschnelle Asia-Nudeln süß-sauer

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Großer Hunger, wenig Zeit. Diese blitzschnellen Asia-Nudeln sind in weniger als 20 Min. fertig. Das Rezept mit Paprika und Cashew-Nüssen ist vegetarisch, wenn du gern Fleisch isst, kannst du zusätzlich noch Hähnchen- oder Putengeschnetzeltes anbraten und mit dem Nudelgericht zusammen servieren.

Blitzschnelle Asia-Nudeln süß-sauer – Die Zutaten

Für 4 Personen

  • 60 g Cashewkerne
  • 3 Frühlingszwiebeln in Stücken
  • 1 Stange Staudensellerie in Stücken
  • 1 EL Rapsöl
  • 0.25 rote Chilischote entkernt, in Stücken
  • 150 g Karotten in Stiften
  • je 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote in Stücken
  • 400 g Gemüsefond
  • 250 g Mie-Nudeln (Eiernudeln)
  • 300 g Pak Choi (Kohl) Stiele und Blätter in Streifen
  • 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
  • 200 g Ananasstücke (Dose)
  • 60 g Ananassaft
  • 30 g Sojasoße
  • 10 g Sesamöl
  • 20 g Tomatenketchup
  • 1 Msp. Salz

Blitzschnelle Asia-Nudeln süß-sauer – Die Zubereitung

Blitzschnelle Asia-Nudeln süßsauer aus dem Thermomix® – Foto: Tina Bumann
Blitzschnelle Asia-Nudeln süß-sauer aus dem Thermomix® – Foto: Tina Bumann
  1. Die Cashewkerne in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Frühlingszwiebeln mit Sellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Nun das Öl, Chilischote, Karotten sowie Paprikaschoten zufügen und 5 Min. | Varoma® | Linkslauf | Sanftrührstufe ohne Messbecher andünsten.
  2. Fond, Mie-Nudeln in Stücken, Pak-Choi-Stiele, Gemüse-Gewürzpaste, Ananasstücke sowie -saft zugeben und alles 8 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe garen. Zwischendurch mit dem Spatel umrühren, die Nudeln etwas in die Flüssigkeit drücken, sodass sie gleichmäßig durchgaren.
  3. Sojasoße, Sesamöl, Pak-Choi-Blätter, Ketchup sowie Salz zufügen und 2 Min. | 95 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe erhitzen. Die Asianudeln sofort mit Cashewkernen bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion: 436 KCAL | 13 G E | 11 G F | 70 G KH

Tipps & Infos:

Pak Choi kannst du übrigens problemlos durch Chinakohl oder Weißkohl ersetzen. Wenn du keine Mie-Nudeln hast, ersetze sie durch jede beliebige Sorte Eier-Nudeln, z. B. Tagliatelle. Wenn du süß-saures Essen liebst, probiere doch auch unser Hähnchen süß-saußer oder schau im mein ZauberTopf-Club vorbei für tausende Rezepte.

Perfekt für Pinterest:

Blitzschnelle Asia-Nudeln süßsauer aus dem Thermomix® - Foto: Tina Bumann
Blitzschnelle Asia-Nudeln süßsauer aus dem Thermomix® – Foto: Tina Bumann
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