Großer Hunger, wenig Zeit. Diese blitzschnellen Asia-Nudeln sind in weniger als 20 Min. fertig. Das Rezept mit Paprika und Cashew-Nüssen ist vegetarisch, wenn du gern Fleisch isst, kannst du zusätzlich noch Hähnchen- oder Putengeschnetzeltes anbraten und mit dem Nudelgericht zusammen servieren.
Blitzschnelle Asia-Nudeln süß-sauer – Die Zutaten
Für 4 Personen
- 60 g Cashewkerne
- 3 Frühlingszwiebeln in Stücken
- 1 Stange Staudensellerie in Stücken
- 1 EL Rapsöl
- 0.25 rote Chilischote entkernt, in Stücken
- 150 g Karotten in Stiften
- je 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote in Stücken
- 400 g Gemüsefond
- 250 g Mie-Nudeln (Eiernudeln)
- 300 g Pak Choi (Kohl) Stiele und Blätter in Streifen
- 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 200 g Ananasstücke (Dose)
- 60 g Ananassaft
- 30 g Sojasoße
- 10 g Sesamöl
- 20 g Tomatenketchup
- 1 Msp. Salz
Blitzschnelle Asia-Nudeln süß-sauer – Die Zubereitung
- Die Cashewkerne in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Frühlingszwiebeln mit Sellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Nun das Öl, Chilischote, Karotten sowie Paprikaschoten zufügen und 5 Min. | Varoma® | Linkslauf | Sanftrührstufe ohne Messbecher andünsten.
- Fond, Mie-Nudeln in Stücken, Pak-Choi-Stiele, Gemüse-Gewürzpaste, Ananasstücke sowie -saft zugeben und alles 8 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe garen. Zwischendurch mit dem Spatel umrühren, die Nudeln etwas in die Flüssigkeit drücken, sodass sie gleichmäßig durchgaren.
- Sojasoße, Sesamöl, Pak-Choi-Blätter, Ketchup sowie Salz zufügen und 2 Min. | 95 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe erhitzen. Die Asianudeln sofort mit Cashewkernen bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion: 436 KCAL | 13 G E | 11 G F | 70 G KH
Tipps & Infos:
Pak Choi kannst du übrigens problemlos durch Chinakohl oder Weißkohl ersetzen. Wenn du keine Mie-Nudeln hast, ersetze sie durch jede beliebige Sorte Eier-Nudeln, z. B. Tagliatelle. Wenn du süß-saures Essen liebst, probiere doch auch unser Hähnchen süß-saußer oder schau im mein ZauberTopf-Club vorbei für tausende Rezepte.
Perfekt für Pinterest:
Mit einer Dose Kokosmilch schmeckt es sehr lecker!
Wenn ich keine Gemüsepaste habe, was nimmt man als Ersatz?
Hallo Heike, du nimmst dann ganz einfach Gemüsebrühe, also als Pulver. Viele Grüße Nicole
Hallo Heike, du nimmst dann ganz einfach Gemüsebrühe als Pulver. Viele Grüße Nicole
Also 20 min sind sehr untertrieben bei dem vielen Geschnippel vorher!