Saftig, zimtig, unwiderstehlich – unsere XL-Zimtrolle krönt jeden Kaffeetisch. Dein Thermomix® knetet den fluffigsten Hefeteig und rührt die buttrig Füllung mit Zucker und Zimt, die beim Backen zu einer herrlichen Spirale aus Karamell verschmilzt. Nach nur 30 Minuten zieht der wundervolle Duft durch die Küche und die Rolle ist fertig – hier kommt das Rezept, schnapp dir den Zaubertopf und leg los.
Zimtrolle – Die Zutaten
Für 14 Stücke
Utensilien: Springform Ø 28 cm
- 250 g Milch
- 1 Würfel Hefe
- 60 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 65 g weiche Butter
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 80 g brauner Zucker
- 3 TL Zimt
Zimtrolle – Die Zubereitung
- Für den Teig Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen.
- Mehl, Salz und Kardamom, Ei und Butter dazugeben und 2 Min. | Teigstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. Mixtopf reinigen.
- Für die Füllung 80 g Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 2 Min. | 60 °C | Stufe 1 schmelzen. Zucker und Zimt zugeben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 40×50 cm großen Rechteck ausrollen. Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Springform einfetten. Teig in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Einen Teigstreifen zu einer Schnecke aufrollen und mittig in die Springform setzten. Restliche Teigstreifen nacheinander um die Schnecke legen, abdecken und noch einmal 20-30 Min. gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zimtrolle mit etwas Wasser bestreichen und im heißen Ofen ca. 20 Min. backen, bis sie goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g: 329 KCAL | 7 G E | 12 G F | 48 G KH
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Ist Zimt gesund?
Zimt ist mehr als Aroma – es tut auch gut und ist gesund. Kurz und knapp die wichtigsten Fakten:
- Wohltuend für den Magen: hilft bei Blähungen, Sodbrennen, Durchfall und Appetitlosigkeit
- Entzündungshemmend; als Tee aufgegossen lindert es viele Beschwerden
- Kann Blutdruck und Cholesterin senken und damit das Herz-Kreislauf-System unterstützen
- Antibakteriell, leicht schmerzlindernd und reich an Antioxidantien (Zellschutz)
- Wichtig: nicht mehr als 2 g pro Tag. Tipp: lieber Ceylon-Zimt, er enthält weniger Cumarin als Cassia-Zimt
Die besten Rezepte mit Zimt
Wenn du die große Zimtrolle liebst, solltest du unbedingt auch echte, schwedische Kanelbullar ausprobieren und natürlich auch diese tollen Cinnamon Rolls nach amerikanischem Rezept mit Cream Cheese Frosting.
Eine zimtige Spezialität der besonders leckeren Art sind Hamburger Franzbrötchen, außerdem findest du im ZauberTopf Club eine ganze Kollektion mit Zimt-Rezepten. Schau also unbedingt auch dort vorbei!
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