Cremige Erbsensuppe 🫛 🥣

Lust auf eine cremige Erbsensuppe aus dem Thermomix®? Dieses einfache Rezept gelingt in nur 15 Minuten, ist herrlich samtig und schmeckt einfach toll – perfekt als leichtes Mittagessen oder wärmende Abendküche. Ob mit frischen oder TK-Erbsen: Die Suppe wird superfein und du kannst sie mit Minze, Crème fraîche oder knusprigen Toppings veredeln. Die Suppe ist ideal für die ganze Familie, vegetarisch und meal-prep-tauglich. Hier das Rezept für Thermomix®: Probiere es doch direkt aus!

Cremige Erbsensuppe – Die Zutaten

Für 4 Personen

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 EL Olivenöl
• 800 g Erbsen (TK), aufgetaut
• 0,5 TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer
• Abrieb und 3 EL Saft von 1 unbehandelten Zitrone
• 450 g Wasser
• 250 g Sahne
• 1 EL Gemüse-Gewürzpaste
• 6 EL Crème fraîche
• Blättchen von 2 Stielen Minze

Cremige Erbsensuppe – Die Zubereitung

1. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Olivenöl zugeben und 2 Min. | 120 °C | Stufe 2 glasig dünsten.
3. 760 g Erbsen zufügen und 2 Min. | 120 °C | Stufe 2 mitdünsten. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Wasser, Sahne sowie Gewürzpaste zugeben und ohne Messbecher 10 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen, dabei den Spritzschutz aufsetzen.
4. 2 EL Crème fraîche zufügen und die Suppe 40 Sek. | Stufe 4–6–8 ansteigend pürieren.
5. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit je 1 EL Crème fraîche, den übrigen Erbsen, Zitronenabrieb und Minze garniert servieren.

Nährwerte pro Portion: 457 KCAL | 16 G E | 28 G F | 42 G KH

Die besten Rezepte für Erbsensuppe mit dem Thermomix®

100 g Erbsen enthalten nur 81 Kalorien und kaum Fett. Darüber hinaus liefern sie wertvolles Eiweiß und Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Das Rezept für die cremige Erbsensuppe findest du natürlich auch, inklusive Kochmodus, im ZauberTopf Club, ebenso wie diese tollen Varianten. Schau doch gleich mal dort vorbei:

• Deftige Erbsensuppe mit Speck
• Erbsensuppe mit Joghurt
• Erbsensuppe mit Lachs

Welche Erbsen für Erbsensuppe?

Kurz gesagt: Du kannst frische, tiefgekühlte oder getrocknete Erbsen verwenden – je nach Saison, Zeit und gewünschter Konsistenz.

• Frische Erbsen (Juni–September): Sehr aromatisch und vitaminreich; am besten innerhalb weniger Tage verarbeiten oder direkt einfrieren.
• Tiefgekühlte Erbsen: Praktische Alternative mit hohem Nährstofferhalt; ganzjährig verfügbar und schnell einsatzbereit.
• Getrocknete Erbsen: Weniger Vitamine, dafür sehr eiweißreich, sämige Konsistenz und extrem lange haltbar; Erbsen aus der Dose sind ähnlich praktisch, enthalten aber die wenigsten Nährstoffe.

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