Low-Carb Knäckebrot

Dieses tolle Low-Carb Knäckebrot kommt komplett ohne Mehl aus. Stattdessen enthält es Leinsamen und Chiasamen. So wird es nicht nur mega-knackig und lecker, sondern passt auch in eine Ernährung mit wenig Kohlenhydraten. Du kannst es zum Frühstück essen, als Snack oder zum Abendbrot, dazu schmeckt ein leckerer Dip aus dem Thermomix®. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken.

Low-Carb Knäckebrot – Die Zutaten

Für 4 Personen

• 95 g Leinsamen
• 15 g Chiasamen
• 10 g gemischte Samen
• 0.25 TL Salz
• 200 g warmes Wasser
• 2 EL Rapsöl

Low-Carb Knäckebrot – Die Zubereitung

1. 60 g Leinsamen in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. 35 g Leinsamen, Chiasamen, Samenmischung und Salz zugeben und 10 Sek. | Stufe 3 vermischen.
2. 150 g Wasser zugeben, 20 Sek. | Stufe 3 verrühren und 10 Min. quellen lassen. Inzwischen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit 1 EL Öl einfetten, mit Backpapier belegen und dieses mit 1 EL Öl einfetten.
3. Ohne Messbecher 20 Sek. | Stufe 3 verrühren, dabei 50 g Wasser durch die Deckelöffnung zugeben. Weitere 10 Min. quellen lassen.
4. Leinsamenmischung dünn auf dem Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 45 Min. backen. Das Knäckebrot ist fertig, wenn die ganze Flüssigkeit verdampft und es schön kross geworden ist. Knäckebrot aus dem Backofen nehmen, auf dem Backblech abkühlen lassen und in Stücke brechen. In einer luftdicht verschließbaren Dose hält es etwa 1 Woche.

Nährwerte pro Portion: 198 KCAL | 6 G E | 16 G F | 2 G KH

Tipps & Infos:

Probiere doch auch dieses klassische Knäckebrot mit Mohn oder schau im mein ZauberTopf-Club vorbei für weitere Rezepte.

Perfekt für Pinterest: