Karottenbrot mit Haferflocken bereitest du mit dem Thermomix® in kürzester Zeit vor. Ein saftiges Brot, das tagelang frisch bleibt und dank Skyr auch noch viel wertvolles Eiweiß enthält. Das Brot kommt komplett ohne Gehzeit aus, du kannst es also auch jederzeit spontan backen, wenn du kein Brot mehr im Haus hast. Hier kommt das Rezept für das tolle Karottenbrot mit dem Thermomix®. Probiere es gleich mal aus!
Karottenbrot mit Haferflocken – die Zutaten
Für 1 Brot á 14 Stücke
- 150 g Karotten, in Stücken
- 500 g Skyr
- 225 g zarte Haferflocken
- 225 g kernige Haferflocken, zzgl. einige zum Bestreuen
- 3 Eier
- 30 g Körner (z. B. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Salz
- Kastenform (30 cm Länge)
Karottenbrot mit Haferflocken – Die Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Form mit Backpapier belegen. Karotten in den Mixtopf geben, 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten zugeben und 2 Min. | Teigmodus kneten.
- Teig in die Kastenform geben, mit Haferflocken bestreuen und ca. 1 Std. bei 180 °C Umluft backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro Scheibe: 176 KCAL | 11 G E | 4 G F | 25 G KH
Du findest das Rezept für das Karottenbrot mit Haferflocken auch im ZauberTopf Club als kerniges Vitalbrot!
Woran erkenne ich, dass mein Brot fertig gebacken ist?
Die Backzeiten für Brote und Kuchen sind immer nur ungefähre Angaben. Denn: Jeder Backofen ist anders und gerade bei Broten variiert die Backzeit häufig stark.
Ob das Brot fertig ist, kannst du erkennen, wenn du es aus der Form nimmst, umdrehst und gegen den Boden klopfst. Klingt es hohl, war das Brot lang genug im Ofen, das heißt, du kannst es herausnehmen und auskühlen lassen.
Perfekt für Pinterest:
Leider funktioniert bei mir der Link zum eBook nicht.
Lieber Hartmut, vielen lieben Dank für dein Kommentar. Bitte entschuldige das Missverständnis. Der Link war nicht ganz korrekt. Versuche es doch bitte noch einmal mit folgendem Link: https://www.zaubertopf.de/rezepte-ebook/ Ganz liebe Grüße, Lisa von mein ZauberTopf
Was kann ich alternativ statt Essig nehmen??? Darf leider auch kein Balsamico nehmen!!! Danke
Liebe Vanessa, das Roggenmehl benötig Säure, du kannst den Essig durch Zitronensaft ersetzen oder auch Buttermilch. Viele Grüße Nicole
Das Rezept hört sich super an und ich würde es gerne backen. Da ich leider keinen Thermomix besitze, wäre eine Übersetzung für entweder konservatives backen oder den Brotbackautomat ein Träumchen ….?
Liebe Ute,
wir sind zwar ein Magazin für Thermomix®-Rezepte, aber es ist recht einfach, das Brot auf herkömmliche Art zu backen. Wie du die Karotten raspeln musst, siehst du auf dem Bild oben. Die Körner müsstest du entweder in einem anderen Gerät schroten oder du verwendest stattdessen fertiges Vollkornmehl. Und das Kneten musst du auch selbst übernehmen. Gutes Gelingen und viele Grüße
Nicole
Liebe Nicole, ich würde dieses Brot gerne im Gusseisernen Staub-Bräter ,24 cm Durchmesser backen. Geht das, oder ist er zu klein? Wie groß müsste die Kastenform sein bei diesem Brot und geht auch eine mit Deckel?
Viele Grüße
Liane Zerbst
Hallo Liane, der Bräter hat ein Volumen von ca. 3,7 l. und ist somit ganz sicher groß genug für das Brot. Eine Kastenform sollte ca. 30 cm lang sein. Ein Deckel ist nicht nötig. Viele Grüße Nicole