Dieses High-Protein Linsencurry mit Spinat und Kichererbsen ist ein echter Eiweiß-Booster: es hält dich lange satt, ist gesund und in weniger als 30 Minuten fertig – dank Thermomix®! Würzig-cremig, vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und ideal für Meal-Prep oder ein schnelles Abendessen. Mit anderen Worten: Das optimale Rezept für alle, die high protein essen möchten und deshalb auch besonders beliebt im ZauberTopf Club. Appetit bekommen? Dann los!
High-Protein Linsencurry mit Spinat – Die Zutaten
Für 4 Personen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Karotten, in Scheiben
- 150 g rote Linsen
- 1 rote Paprikaschoten, in Stücken
- 400 g Kokosmilch (Dose)
- 400 g Wasser
- 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 1 TL Garam Masala
- 1 Glas Kichererbsen, Abtropfgewicht 215 g
- 100 g Blattspinat
- 4 EL (veganer) Joghurt, zum Garnieren
- Koriander, zum Garnieren
High-Protein Linsencurry mit Spinat – Die Zubereitung
- Knoblauch, und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Das Öl und Tomatenmark zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten.
- Die übrigen Zutaten bis auf Kichererbsen und Blattspinat zugeben, mit dem Spatel umrühren und alles ohne Messbecher 15 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe garen, dabei den Spritzschutz aufsetzen.
- Kichererbsen und Spinat zugeben und mit dem Spatel unterheben. Etwa 2 Min. ziehen lassen.
- Das Curry mit Joghurt und Koriander garniert servieren. Dazu passen Naan-Brot oder Reis.
Tipp: Statt Kichererbsen und Spinat im Mixtopf unterzurühren, kannst du beides in eine große Schüssel füllen und mit dem Curry auffüllen.
Nährwerte pro Portion: 474 KCAL | 17 G E | 27 G F | 44 G KH
High-Protein mit dem Thermomix®
Du findest das Rezept, inklusive praktischem Kochmodus, natürlich auch im ZauberTopf Club. Dort warten viele weitere High-Protein-Rezepte exklusiv auf dich, mit Fisch oder Fleisch, vegetarisch und auch vegan. Schau dir die liebsten High-Protein Rezepte von Thermomix® Expertin Dési an und steige jetzt noch in ihre 30-Tage-Challenge ein, bei der sie täglich neue Rezepte teilt.
Was ist Garam Masala?
Garam Masala ist eine beliebte Gewürzmischung der indischen Küche und wird v. a. zum Würzen von Currys, Eintöpfen sowie Fleisch verwendet. Die Mischung enthält Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Nelken, schwarzen Pfeffer sowie Muskatnuss.
Perfekt für Pinterest:
