Marry Me Pasta mit zartem Hühnchen

Marry Me Pasta – das brauchst du

Für 4 Personen brauchst du:

• 70 g Parmesan, in Stücken
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel, halbiert
• 60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
• 20 g Olivenöl sowie 3 EL zum Anbraten
• 300 g Sahne
• 200 g Wasser
• 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Stärke
• 60 g Babyspinat
• 500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen
• 1,5 TL edelsüßes Paprikapulver
• 400 g Penne

Marry Me Pasta – so geht’s!

1. Parmesan in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
2. Knoblauch, Zwiebel und getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 dünsten.
3. Sahne, Wasser, Gewürzpaste, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und den Parmesan zugeben. Alles 6 Min. | 100 °C | Stufe 1 köcheln.
4. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt verrühren, zur Soße geben und weitere 2 Min. | 100 °C | Stufe 1 köcheln.
5. Die Soße anschließend 30 Sek. | Stufe 6–9 aufsteigend pürieren. Babyspinat mit dem Spatel unterrühren.
6. Hähnchenbrustfilet mit 2 Prisen Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in etwas Olivenöl anbraten.
7. Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen und anschließend abgießen.
8. Pasta und Soße zum Hähnchen geben, alles vermengen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion: 870 kcal | 49 g Eiweiß | 37 g Fett | 82 g Kohlenhydrate

Das vollständige Rezept für Marry Me Pasta findest du natürlich im ZauberTopf Club. Ebenso wie drei weitere, unwiderstehliche Rezepte mit dieser cremigen Soße und dem „Marry-Me“-Faktor. Schau gleich mal dort vorbei!

So wird mein Hähnchen wirklich saftig und nicht trocken

Für saftiges Hähnchen brate ich das Fleisch separat in Olivenöl an. Außerdem tupfe ich die Hähnchenbrustfilets vorher gründlich mit Küchenpapier trocken. So bekommt das Fleisch beim Braten Farbe, statt durch austretende Flüssigkeit zu dämpfen.

• Würze die Streifen vor dem Anbraten mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und massiere die Gewürze kurz ein. Wenn du sie nur darüberstreust, verteilen sie sich weniger gleichmäßig.
• Mein wichtigster Tipp: Lass das Hähnchen nach dem Anbraten kurz ruhen, bevor du es mit der Soße vermengst. So bleibt mehr Fleischsaft im Filet und die Marry Me Pasta schmeckt besonders saftig.
• Du kannst die Pasta übrigens auch wunderbar ohne Fleisch zubereiten. Ersetze das Hähnchen einfach durch ein veganes Ersatzprodukt oder Gemüse deiner Wahl, zum Beispiel Zucchini, Paprika oder Champignons. Wenn du vegan lebst, ersetze auch den Käse oder lass ihn weg.

Stärke anrühren – so geht’s!

Rühre die Stärke unbedingt mit 2 EL kaltem Wasser glatt, bevor du sie in die Soße gibst. Direkt in der heißen Flüssigkeit bildet sie sofort Klümpchen. Diese lösen sich später kaum noch auf und das Essen wird zur Enttäuschung.

Die Soße köchelt nach der Zugabe der Stärke noch einmal 2 Min. | 100 °C | Stufe 1. Das ist wichtig, weil die Stärke einmal aufkochen muss, damit sie vollständig bindet. Kochst du die Soße zu kurz, bleibt sie beim Abkühlen zu flüssig.

• Stärke immer zuerst kalt anrühren.
• Die Soße nach der Zugabe ausreichend köcheln lassen.
• Die Stärke-Mischung direkt nach dem Anrühren in die Soße geben.

Kann ich die Soße für Marry Me Pasta vorbereiten?

Ja, die Soße kannst du perfekt einen Tag vorher im Thermomix® zubereiten und anschließend abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen gibst du einen Schuss Wasser oder Sahne dazu, denn die Soße dickt beim Abkühlen nach.

Pasta und Hähnchen bereitest du am besten immer frisch zu. Vermenge alle Zutaten erst kurz vor dem Servieren mit der heißen Soße. So bleibt die Pasta bissfest, das Hähnchen saftig und das Gericht schmeckt wie frisch gekocht.

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