Cremiger Kirschquark gehört für mich zu den schnellsten Desserts, wenn ich frisches Obst zu Hause habe. Während der Zaubertopf die ersten Kirschen fein püriert, stelle ich schon Schälchen und Löffel bereit. Quark, Sahne und Vanillezucker machen die Creme wunderbar mild, die ganzen Kirschen sorgen für fruchtige Bissen. Genau deshalb kommt cremiger Kirschquark bei uns immer wieder auf den Tisch.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Kirschen, entsteint
- 500 g Magerquark
- 100 g Sahne
- 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
- 50 g Zucker
Zubereitung
- 50 g Kirschen in den Mixtopf geben und 6 Sek. | Stufe 8 pürieren.
- Quark, Sahne, Vanillezucker und Zucker hinzufügen und 30 Sek. | Stufe 4 vermengen.
- Die restlichen Kirschen mit dem Spatel unterheben.
Pro Portion: 292 kcal | 17 g E | 8 g F | 36 g KH
Du findest das Rezept für den Kirschquark natürlich auch im ZauberTopf Club, inklusive praktischem Kochmodus.
Welcher Quark eignet sich für das Rezept?
Magerquark passt perfekt, wenn du eine leichte und dennoch sättigende Nachspeise zubereiten möchtest. Die Sahne macht ihn angenehm weich und rundet den fruchtigen Geschmack ab. Du kannst aber auch Quark mit einem höheren Fettgehalt verwenden, wenn du eine besonders vollmundige Creme magst.
- Magerquark: schmeckt frisch und leicht.
- Quark mit 20 % Fett: sorgt für eine noch cremigere Konsistenz.
- Quark mit 40 % Fett: schmeckt besonders reichhaltig und eignet sich gut für ein Dessert im Glas.
Rühre festen Magerquark vor der Zubereitung mit einem kleinen Schluck Mineralwasser glatt. Die Kohlensäure lockert den Quark auf, ohne dass du direkt viel Sahne verwenden musst. Gib das Mineralwasser nur nach und nach dazu, damit die Creme nicht zu flüssig wird.
Kirschquark mit anderen Früchten zubereiten
Du kannst den Quark das ganze Jahr über mit deinen Lieblingsfrüchten abwandeln. Püriere dafür einen kleinen Teil der Früchte im Thermomix® und hebe den Rest anschließend unter die Quarkcreme. Reifes Saisonobst bringt dabei besonders viel Aroma mit.
- Erdbeeren: schmecken süß und sommerlich.
- Himbeeren und Heidelbeeren: bringen eine feine, leicht säuerliche Note mit.
- Pfirsiche oder Aprikosen: passen mit ihrem saftigen Fruchtfleisch toll zu Vanille.
- Mango: macht den Quark exotisch und leuchtend gelb.
Bei tiefgekühlten Früchten solltest du diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen. So bleibt dein Quark schön cremig und verwässert nicht.
Mein Extra-Tipp für besonders cremigen Magerquark
Für eine besonders cremige Konsistenz gibst du 35 g Mineralwasser mit Kohlensäure zum Magerquark. Setze den Rühraufsatz ein und rühre den Quark anschließend 6 Min. | Teigstufe cremig. So wird der Magerquark schön locker, ohne dass du zusätzliche Sahne benötigst.
Perfekt für Pinterest:
