Die Gnocchi-Pfanne in 20 Minuten gehört zu den absoluten Lieblingsrezepten im ZauberTopf Club. Cremige Sauce und zarte Gnocchi – schneller bekomme ich kein Familienessen auf den Tisch. Wenn du wenig Zeit hast, aber beim Geschmack keine Abstriche machen willst, probiere diese Gnocchi-Pfanne unbedingt aus!
20-Minuten-Gnocchi-Pfanne – das brauchst du
Für 4 Personen
- 75 g Parmesan, in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 8 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Sahne
- 100 g Wasser
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 0,5 TL edelsüßes Paprikapulver
- 0,5 TL Salz
- 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 500 g Gnocchi (Kühlregal)
- 100 g Babyspinat
20-Minuten-Gnocchi-Pfanne ganz easy zubereiten!
- Parmesan in den Mixtopf geben und 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Knoblauch und getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 1 EL Olivenöl und Tomatenmark zugeben und die Zutaten ohne Messbecher 3 Min. | 120 °C | Sanftrührstufe andünsten. Sahne, Wasser, Parmesan, Kräuter und Gewürze zugeben und 6 Min. | 98 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe aufkochen lassen.
- Inzwischen 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin anbraten.
- Die Sahnesoße zu den Gnocchi in die Pfanne geben und 3 Min. köcheln lassen. Babyspinat zugeben und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.
Nährwerte pro Portion: 697 KCAL | 16 G E | 46 G F | 57 G KH
Mit starken 4,93 von 5 Sternen ist die Gnocchi-Pfanne im ZauberTopf Club einer unserer größten Dauerbrenner. Die Community kocht das Rezept dort das ganze Jahr über nach, teilt unzählige Kommentare und stolze Fotos von ihren Tellern – ob im Frühling mit frischen Tomaten, im Herbst mit extra viel Parmesan oder als schnelles Feierabend-Essen mitten in der Woche. Ein echter Club-Favorit für das ganze Jahr, den du dir nicht entgehen lassen solltest.
So gelingt mir die Sahnesoße im Thermomix® immer cremig – nicht wässrig
Eine cremige Sahnesoße ist für mich das Herzstück dieser Gnocchi-Pfanne – und genau hier entscheidet sich, ob die Soße schön sämig auf dem Teller landet oder am Ende dünn und blass wirkt. Mein wichtigster Trick: Ich gare die Soße konsequent bei 98 °C im Linkslauf. Die Temperatur ist hoch genug, damit die Flüssigkeit aus den Tomaten verdampft und die Sahne ordentlich andickt – nur so wird die Soße richtig cremig. Gleichzeitig bleibt sie knapp unter dem Siedepunkt, sodass die Sahne im Zusammenspiel mit der Säure der Tomaten nicht gerinnt und in Flocken zerfällt.
Mein zweiter Geheimtipp betrifft den Parmesan: Rühre ihn erst ganz am Ende ein, niemals während des Kochens. Kommt der Käse zu früh in den heißen Mixtopf, klumpt er sofort und legt sich als zäher Faden um das Messer. Wartest du dagegen, bis die Soße fertig gegart ist, und gibst den Parmesan erst dann unter, schmilzt er gleichmäßig und macht die Soße samtig-cremig. Genau so, wie ich sie liebe.
Darum ist das Rezept bei mir in 20 Minuten wirklich fertig – meine 3 Zeitsparer
20 Minuten klingen ambitioniert, sind aber tatsächlich realistisch – wenn du clever vorgehst. Mit diesen drei Zeitsparern bringe ich die Gnocchi-Pfanne zuverlässig in der versprochenen Zeit auf den Tisch:
- Parmesan im Thermomix® reiben statt fertig kaufen. Wirf ein Stück Parmesan einfach kurz mit auf hoher Stufe in den Mixtopf, bevor du loslegst. Das spart dir nicht nur den Gang zum Kühlregal mit den teuren Tütchen, sondern auch jede Menge Abwasch – Reibe und extra Schüssel bleiben sauber im Schrank.
- Knoblauch und Tomaten in einem einzigen Arbeitsschritt zerkleinern. Gib beides gleichzeitig in den Mixtopf und zerkleinere alles in einem Rutsch. Du sparst dir das Umfüllen zwischendurch und der Mixtopf wird nur einmal schmutzig.
- Gnocchi direkt aus dem Kühlregal in die Pfanne – kein Vorkochen nötig. Die frischen Gnocchi aus der Packung wandern direkt in die heiße Pfanne und werden dort goldbraun gebraten. Du sparst dir den extra Topf Wasser, das Aufkochen und das Abgießen – und bekommst dafür herrlich knusprige Gnocchi mit feinem Biss.
Mit diesen drei kleinen Kniffen ist die Gnocchi-Pfanne in 20 Minuten bei mir kein Werbeversprechen, sondern Alltag.
