Schmandschnitzel mit Tagliatelle ist bei uns zu Hause ein absoluter Selbstgänger. Meine Familie liebt die cremige Soße in Kombination mit zartem Fleisch. Und für mich ist das Rezept auch erste Wahl, denn dank des Thermomix® bereite ich es auch an stressigen Tagen noch entspannt zu. Ein echtes Lieblingsessen für uns alle: Schmandschnitzel mit Tagliatelle.
Schmandschnitzel mit Tagliatelle – Die Zutaten
Für 4 Personen
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 30 g Olivenöl
- 500 g Schweineschnitzel aus der Oberschale, in Würfeln
- 300 g Wasser
- 70 g Tomatenmark
- 15 g Sojasoße
- 2 TL getrocknete italienische Kräuter
- 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Prise Muskat
- 400 g Gemüse (z. B. Brokkoli, Paprikaschote, Zucchini), in Stücken
- 500 g Tagliatelle (Kühlregal)
- 100 g Schmand
Schmandschnitzel mit Tagliatelle – Schritt für Schritt
- Zwiebeln im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten.
- Schinkenschnitzel zugeben und 5 Min. | 120 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe dünsten.
- Wasser, Tomatenmark, Sojasoße, Kräuter sowie Gewürze zugeben. Gemüse im Varoma® verteilen.
- Tagliatelle auf den Einlegeboden geben und mit Wasser benetzen. Die Zutaten 25 Min. | Varoma® | Linkslauf | Sanftrührstufe garen. Varoma® abnehmen und beiseitestellen.
- Schmand zugeben und 1 Min. | Linkslauf | Stufe 1 vermengen.
- Tagliatelle mit Gemüse und Schmandschnitzel-Soße auf Tellern anrichten und servieren.
Nährwerte pro Portion: 788 KCAL | 50 G E | 21 G F | 102 G KH
Du findest das Rezept natürlich auch im ZauberTopf Club. Dort kannst du es auch mit Hilfe des praktischen Kochmodus zubereiten, der dich ganz einfach durch jeden Schritt begleitet.
Gemüse perfekt dämpfen
Es ist so praktisch, alle Zutaten gleichzeitig im Thermomix® zuzubereiten. Du kannst das Rezept mit unterschiedlichen Gemüsesorten zubereiten – schau einfach in den Kühlschrank, was du noch auf Vorrat hast.
- Welches Gemüse für mein Schmandschnitzel? Karotten, Brokkoli, Pilze, Zucchini, Brokkoli, Mais, Kohl, Kohlrabi, Blumenkohl, Aubergine … Es liegt ganz bei dir, welches Gemüse du am liebsten magst.
- Schneide Sorten mit ähnlicher Garzeit in gleich große Stücke. Faustregel: weiches Gemüse wie Paprika oder Zucchini in größere, härtere Sorten wie Möhren in kleinere Stücke schneiden. So stellst du sicher, dass nach der Garzeit alles zusammen den perfekten Biss hat und nichts verkocht.
FAQ zu meinen Schmandschnitzeln
Du möchtest das Rezept ein wenig abwandeln oder hast noch Fragen zur Zubereitung? Hier sind meine Antworten auf die häufigsten Fragen aus der Community:
- Kann ich auch eine leichtere Soße zubereiten? Das ist ganz einfach. Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du den Schmand einfach durch saure Sahne oder eine fettreduzierte Kochcreme ersetzen. Die Soße wird dadurch etwas flüssiger, bleibt aber genau so aromatisch.
- Kann ich anderes Fleisch nehmen? Wenn du kein Schweinefleisch magst, kannst du auch Hähnchen- oder Putenbrust verwenden. Da Geflügel im Thermomix® etwas schneller gart, achte darauf, die Würfel nicht zu klein zu schneiden, damit sie schön saftig bleiben.
- Gibt es eine vegetarische Variante? Auch das ist ganz einfach möglich. Ersetze das Fleisch durch ein Ersatzprodukt oder auch Tofu. Wenn du eine pflanzliche Alternative für den Schmand nimmst, wird es sogar vegan.
- Was mache ich, wenn ich keine frischen Tagliatelle finde? Kein Problem! Du kannst auch getrocknete Nudeln verwenden. Diese solltest du jedoch vorher klassisch im Mixtopf oder im Topf auf dem Herd bissfest garen, da die Zeit im Varoma® für getrocknete Pasta meist nicht ausreicht.
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