Die cremigste Nicecream 😍

Nicecream ist mein liebstes Sommereis: cremig, vegan und in unter zwei Minuten fertig. Gefrorene Bananen kommen in den Mixtopf, ein Schuss Hafersahne dazu – das war’s. Wenn du möchtest, kannst du auch noch andere Früchte mit der Banane mischen. In diesem Beitrag zeige ich dir mein Lieblingsrezept und die wichtigsten Tipps für die cremigste Nicecream.

Nicecream mit dem Thermomix® – Die Zutaten

Für 4 Personen

• 500 g reife gefrorene Bananen in Stücken
• 50 g Hafersahne/Reissahne
• nach Belieben Früchte, Kokosraspel und Kakaonibs

Nicecream mit dem Thermomix® – Die Zubereitung

1. Die Bananenstücke in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Hafersahne zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.
3. Auf Schälchen verteilen, nach Belieben mit Blaubeeren, Kokosraspel und Kakaonibs verzieren, sofort servieren.

Nährwerte pro Portion: 125 KCAL | 2 G E | 1 G F | 28 G KH

Das ganze Rezept, inklusive praktischem Kochmodus, findest du übrigens im ZauberTopf-Club.

Meine 3 Tipps für die cremigste Nicecream aus dem Thermomix®

Bei Nicecream gibt es ein paar Stellschrauben, die zwischen pappig-flüssig und seidig-cremig entscheiden. Diese drei Punkte mache ich bei mir immer gleich – und das Ergebnis stimmt jedes Mal.

1. Nimm wirklich reife Bananen. Je brauner die Schale, desto süßer und cremiger wird das Eis. Bananen mit grünen Stellen schmecken nicht nur fad, sie machen die Nicecream auch leicht körnig. Mein Tipp: Sammle überreife Bananen, schneide sie in Stücke und friere sie portionsweise ein – so hast du immer Nachschub für spontanen Eis-Hunger.

2. Friere die Bananen in kleinen Stücken ein. Stücke, die höchstens 3 bis 4 cm groß sind, zerkleinert der Thermomix® in 15 Sek. | Stufe 8 wunderbar gleichmäßig. Ganze gefrorene Bananen sind zu hart – die Klingen können sie nicht gleichmäßig zerkleinern.

3. Greife sofort zum Spatel. Nach dem ersten Zerkleinerungsschritt setzen sich Bananenstückchen am Rand des Mixtopfs ab. Schiebe sie schnell nach unten, bevor du die Hafersahne dazugibst. So mixt der Thermomix® die Masse beim zweiten Schritt gleichmäßig zu einer cremigen Eismasse.

Darum friere ich meine Bananen für Nicecream in Stücken ein – nicht im Ganzen

Der häufigste Anfängerfehler bei Nicecream: eine ganze gefrorene Banane in den Mixtopf werfen und hoffen, dass der Thermomix® das schon richtet. Tut er aber nicht zuverlässig. Bei 15 Sek. | Stufe 8 kommt er mit zu großen, eisharten Stücken nicht gleichmäßig durch – das Eis wird klumpig und braucht deutlich länger.

So mache ich es: Schneide die Bananen in 3–4 cm große Stücke, lege sie nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stelle das Blech für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach. Erst wenn die Stücke einzeln fest sind, fülle ich sie in einen Gefrierbeutel um. So kann ich sie jederzeit für meine Nicecream verwenden. Mit anderen Früchten gehe ich ähnlich vor. Ich liebe auch Erdbeer-Nicecream. 🍓😍

So erkenne ich im Thermomix®, ob meine Nicecream die richtige Konsistenz hat

Nach 20 Sek. | Stufe 4 soll die Masse cremig und glatt sein – nicht flüssig wie ein Smoothie, nicht körnig wie zerstoßenes Eis. Genau dazwischen liegt der perfekte Moment.

Zwei typische Probleme erkennst du sofort:

• Zu flüssig? Dann waren die Bananen nicht kalt genug. Nimm beim nächsten Mal frische, gut durchgefrorene Stücke direkt aus dem Tiefkühler. Du kannst das Eis aber immer noch als Smoothie genießen.
• Körnig oder klumpig? Entweder hast du zu kurz gemixt – dann gib noch 5–10 Sek. auf Stufe 4 dazu. Oder es war zu wenig Hafersahne im Mixtopf: Ergänze 10 g und rühre nochmal kurz unter.

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