Himmlische Käse-Sahne-Torte

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Käse-Sahne-Torte ist ein himmlischer Klassiker. Dabei trifft ein luftiger Biskuit auf Quark-Sahne-Creme mit feiner Zitrusnote. Und dank Thermomix® gelingt die Käse-Sahne-Torte wie beim Konditor! Die Zubereitung ist ganz einfach und deine Gäste werden beeindruckt sein. Versprochen!

Käse-Sahne-Torte – Die Zutaten

Für 12 Stücke

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 2 EL selbst gemachter Vanillezucker
  • 100 g Mehl Type 405
  • 50 g Stärke
  • 2 TL Backpulver
  • 400 g Sahne
  • 750 g Magerquark
  • Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
  • 8 Blatt Gelatine
  • etwas Puderzucker

Käse-Sahne-Torte – Die Zubereitung

Käse-Sahne-Torte mit dem Thermomix® – Foto: Désirée Peikert
Käse-Sahne-Torte mit dem Thermomix® – Foto: Désirée Peikert
  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (ø 28 cm) mit Backpapier auslegen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier, 125 g Zucker und 1 EL Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 3,5 schaumig schlagen.
  2. Mehl, Stärke und Backpulver in einer Schale mischen und in den Mixtopf zugeben. 4 Sek. | Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz entfernen und Teig in die Springform füllen. Im heißen Ofen 20–25 Min. backen. Mixtopf und Rühraufsatz spülen und trocknen.
  3. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3 auf Sichtkontakt steif schlagen. Rühraufsatz entfernen und umfüllen. Quark, restliche 125 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, Zitronensaft sowie -abrieb in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 verrühren.
  4. Gelatine gemäß Packungsanweisung in Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.
  5. 1–2 EL der Quarkcreme zur flüssigen Gelatine geben und mit dem Schneebesen glattrühren. Zur restlichen Quarkcreme in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 2,5 verrühren. Sahne mit dem Spatel unter die Creme heben.
  6. Backpapier vom ausgekühlten Tortenboden lösen und Boden waagerecht teilen. Oberen Boden in 12 Tortenstücke schneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring darumlegen.
  7. Quark-Sahne-Masse auf den unteren Boden geben und glattstreichen. Tortenstücke darauf anordnen und mind. 4 Std. kaltstellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Stück: 315 KCAL | 13 G E | 13 G F | 36 G KH

Die besten Torten mit dem Thermomix®

Wenn du die Torte gern mit dem Schritt-für-Schritt Kochmodus backen möchtest, schau dir das Rezept für die Käse-Sahne-Torte im ZauberTopf-Club an. Ähnlich lecker ist die traditionelle Friesentorte mit Kirschen. Im ZauberTopf-Club findest du aber auch eine tolle Kollektion mit unfassbar leckerenTorten-Rezepten.

Perfekt für Pinterest:

Käse-Sahne-Torte mit dem Thermomix® – Foto: Désirée Peikert
Käse-Sahne-Torte mit dem Thermomix® – Foto: Désirée Peikert
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