Erdbeermarmelade mit 3 Zutaten! 🍓

Erdbeermarmelade aus dem Thermomix® zu kochen, ist das perfekte Sommergefühl. Es gibt nichts Besseres, als morgens ein noch leicht warmes Brötchen mit selbstgemachter Marmelade zu bestreichen, die so gut nach Sonne und frischen Früchten schmeckt. Mit deinem Thermomix® ist das Ganze zum Glück eine Sache von wenigen Minuten: Er übernimmt das Zerkleinern und das exakte Einkochen. So füllst du dir den Sommer ganz entspannt in Gläser ab!

Das brauchst du für deine Erdbeermarmelade 🍓

Für 2 Gläser à 250 ml

• 500 g Erdbeeren frisch oder TK, halbiert
• 20 g Zitronensaft
• 250 g Gelierzucker (2:1)

Die einfachste Erdbeermarmelade Schritt für Schritt

1. Erdbeeren in den Mixtopf einwiegen und mithilfe des Spatels für 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern.
2. Die restlichen Zutaten hinzugeben. 15 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen lassen. Erneut 8 Sek. | Stufe 8 pürieren.
3. Die fertige Konfitüre in sterile Gläser füllen und abkühlen lassen.
4. Die Marmelade ist mehrere Monate haltbar.

Nährwerte pro Portion (30 g): 47 KCAL | 11 G KH

Erdbeermarmelade perfekt einkochen: Meine Tipps für das beste Ergebnis

Damit deine Marmelade nicht nur gut schmeckt, sondern auch die perfekte Farbe und Haltbarkeit hat, achte ich immer auf zwei Kleinigkeiten:

• 🍋 Warum Zitronensaft in Erdbeermarmelade nicht fehlen sollte: Ich gebe immer einen Spritzer frischen Zitronensaft mit in den Mixbehälter. Das hat zwei Gründe: Zum einen unterstützt die Säure das Gelieren (das Pektin im Zucker arbeitet dann besser), und zum anderen sorgt sie dafür, dass die Marmelade ihre leuchtend rote Farbe behält und nicht so schnell grau-braun wird.
• 💡 Stückig oder fein? So bestimmst du die Konsistenz: Das Schöne am Thermomix® ist ja, dass du selbst entscheidest, wie fein dein Aufstrich werden soll. Wenn du es wie ich eher samtig magst, püriere die Erdbeeren vorher auf Stufe 5-7 und nach dem Kochen nochmal auf Stufe 8. Wenn du gern stückige Marmelade möchtest, kannst du frische Erdbeeren auch ohne Zerkleinern kochen und dann erst einmal schauen, ob du sie nach dem Kochen noch vorsichtig zerkleinern möchtest.

FAQ: Alles rund um deine selbstgemachte Marmelade

• 🍭 Welcher Gelierzucker ist der richtige? Üblich ist 2:1 Zucker, er sorgt für eine gute Konsistenz, die Marmelade wird aber nicht zu süß. Wenn du es klassisch wie bei Oma magst, nimm 1:1. Super fruchtig ist 3:1 Zucker. Dann ist die Marmelade allerdings nicht ganz so lange haltbar.
• 🍓 Welche Erdbeeren eignen sich am besten? Nimm am besten vollreife, regionale Erdbeeren. Sie haben das meiste Aroma. Achte darauf, dass sie keine Druckstellen haben, damit die Marmelade nicht gärt.
• 🫙 Wie bereite ich die Gläser richtig vor? Spüle die Gläser und Deckel kurz vorher mit kochendem Wasser aus oder sterilisiere sie für ein paar Minuten im Varoma®. Das ist das A und O für die Haltbarkeit.
• 🕰️ Wie lange ist die Marmelade haltbar? Kühl und dunkel gelagert hält sich deine Erdbeermarmelade problemlos 12 Monate. Einmal angebrochen, gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte zügig verbraucht werden.
• 💡 Kann ich Marmelade auch mit weniger Zucker machen? Du kannst Erdbeermarmelade z. B. auch mit Birkenzucker (Xylit) zubereiten. Oder aber du probierst dieses Rezept mit Agavendicksaft und Chiasamen. Beachte aber, dass Zucker auch konserviert – weniger Zucker bedeutet meist eine kürzere Haltbarkeit.

Schau unbedingt auch im ZauberTopf Club vorbei, dort findest du neben diesem Rezept, inklusive Kochmodus, u. a. auch die folgenden Rezepte:

• Rhabarber-Erdbeer-Marmelade
• Erdbeermarmelade mit Rosmarin
• Erdbeerkonfitüre mit Yogurette

Perfekt für Pinterest: