Vanillekipferlkuchen vom Blech ist der perfekte Kuchen für alle, die Vanillekipferl lieben und mehr als Plätzchen wollen. Er ist auch mein neuer Lieblingskuchen im Advent und natürlich ist die Zubereitung mit dem Thermomix® ganz fix erledigt, sodass es nach kürzester Zeit im ganzen Haus weihnachtlich duftet. Neugierig geworden? Dann kommt hier das Rezept für den saftigen Vanillekipferlkuchen!
Vanillekipferlkuchen vom Blech – das brauchst du
Für 24 Stücke
- 200 g Mandeln
- 200 g weiche Butter, in Stücken
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Milch
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt
- 200 g Puderzucker
- 24 Vanillekipferl, zum Garnieren
Vanillekipferlkuchen vom Blech – so geht’s
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Mandeln in den Mixtopf geben, 12 Sek. | Stufe 7 mahlen und umfüllen.
- Butter, Zucker und Eier in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 3 ohne Messbecher schaumig schlagen.
- Mehl, Milch, Mandeln, Backpulver und 1 TL Vanille zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 unterrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und im heißen Ofen 20–25 Min. backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen. Puderzucker mit Vanille mischen, über den Kuchen sieben und mit Kipferln garnieren.
Nährwerte pro Stück: 369 KCAL | 7 G E | 20 G F | 41 G KH
Das komplette Rezept für den Vanillekipferlkuchen vom Blech findest du im ZauberTopf Club, inklusive praktischem Kochmodus, der dich Schritt für Schritt durchs Backen führt. Dort warten außerdem viele weitere weihnachtliche Kuchen und Plätzchen auf dich.
Warum ich die Mandeln selbst mahle
Für diesen Kuchen kaufe ich keine gemahlenen Mandeln, sondern mahle ganze Mandeln frisch im Thermomix®. Der Unterschied steckt im Aroma: Die feinen Öle sitzen geschützt im Inneren der Mandel. Erst beim Mahlen treten sie aus und entfalten ihren vollen, nussigen Geschmack.
Fertig gemahlene Mandeln liegen dagegen oft wochenlang im Regal. In dieser Zeit verlieren sie an Aroma und schmecken im schlimmsten Fall sogar leicht muffig.
Das Beste daran: Frisch gemahlen duften die Mandeln sofort herrlich, und du bestimmst selbst, wie fein sie werden. Im Thermomix® dauert das nur wenige Sekunden.
Perfekt für Adventskaffee und Weihnachtsfeier
Ein Blech ergibt 24 Stücke. Ich backe den Kuchen gern, wenn im Advent Besuch kommt. Für die Deko kannst du die Vanillekipferl selbst backen oder – wenn du Zeit sparen möchtest – einfach welche kaufen.
Gut zu wissen: Bewahre den Kuchen in einer gut schließenden Dose auf und bestäube ihn vor dem Servieren bei Bedarf noch einmal frisch mit Puderzucker.
Perfekt für Pinterest:
