Regenbogen-Traumstücke zergehen genauso zart im Mund wie die beliebten Original-Traumstücke, sehen aber dank bunter Streusel noch viel schöner aus. Wenn ich mit Kindern backe, sind diese tollen Kekse immer meine erste Wahl. Der Teig ist super schnell fertig und statt mühsam Formen auszustechen, musst du nur Teigstücke von einem Strang schneiden. Probiere es gleich mal aus. Die Regenbogen-Traumstücke könnten auch deine neuen Lieblingsplätzchen werden.
Regenbogen-Traumstücke – das brauchst du
Für 80 Stück
- 200 g weiche Butter, in Stücken
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 60 g bunte Streusel
- 100 g Puderzucker
Regenbogen-Traumstücke – so gehts
- Butter und Zucker zusammen im Mixtopf 2 Min. | Stufe 3 aufschlagen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Eigelbe und Vanilleextrakt hinzugeben und 1 Min. | Stufe 3 unterheben. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Mehl und Salz ebenfalls in den Mixtopf geben und 2 Min. | Teigmodus zu einem Teig kneten.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und die Streusel mit den Händen in den Teig kneten.
- Den Teig vierteln und ca. 2 cm dicke Stränge formen. Von den Strängen 3 cm dicke Stücke abschneiden und auf das Backblech legen.
- 12 Min. im heißen Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Sobald die Traumstücke nahezu abgekühlt sind, in Puderzucker wälzen.
Nährwerte pro Stück: 55 KCAL | 1 G E | 2 G F | 8 G KH
Du findest das Rezept auch im ZauberTopf Club, inklusive praktischem Kochmodus.
Warum ich die Streusel erst von Hand in den Teig knete
Den Teig knetet der Thermomix® zuerst 2 Min. im Teigmodus. Die bunten Streusel arbeite ich danach kurz mit den Händen ein. So bleiben sie als kleine Farbkleckse und marmorierte Stückchen sichtbar. Wenn du die Streusel mit in den Mixtopf gibst, gehen sie leicht kaputt und der Teig wird grau.
Klebt der Teig beim Formen? Kühlen hilft
Ist der Teig zu weich und klebt beim Rollen an den Händen, stell ihn 20 bis 30 Min. in den Kühlschrank. Anschließend formst du mit leicht bemehlten Händen etwa 2 cm dicke Stränge und teilst sie mit dem Spatel in kleine Stücke.
Warum die Plätzchen vor dem Puderzucker abkühlen müssen
Lass die Plätzchen nach den 12 Min. Backzeit bei 180 °C etwa 20 Min. abkühlen. Wälzt du sie noch warm in Puderzucker, schmilzt dieser auf der Oberfläche, wird klebrig und fast durchsichtig. Auf fast vollständig abgekühlten Traumstücken bleibt der Puderzucker schön hell und pudrig.
Regenbogen-Traumstücke vorbereiten
Du kannst die Regenbogen-Traumstücke prima vorbereiten: Forme den Teig am Vortag zu kleinen Stücken, decke sie gut ab und stell sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag kommen sie für 12 Min. in den Ofen. So hast du, wenn du z. B. Gäste erwartest, wenig Arbeit und servierst trotzdem frisch gebackene Plätzchen.
In einer trockenen, luftdichten Dose halten die Traumstücke problemlos ein bis zwei Wochen.
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