Milchreis mit dem Thermomix® ❤️

Milchreis aus dem Thermomix® ist für mich das ultimative Wohlfühlessen. Der Thermomix® rührt und erhitzt den Milchreis genau so, wie es sein muss. Das spart mir jede Menge Arbeit und vor allem brennt er garantiert nicht an. Früher war ich oft ratlos, wenn der Reis entweder zu fest oder noch zu flüssig war, doch mit diesem Grundrezept gelingt die Konsistenz jedes Mal perfekt sämig. Egal ob als schnelles Mittagessen für die Kinder oder als Dessert mit Zimt und Zucker – dieses Rezept ist meine absolute Basis in der Küche.

Cremiger Milchreis – Die Zutaten

Für 4 Personen

• 1000 g Milch
• 2 Prisen Salz
• 200 g Milchreis
• optional: 50 g Zucker

Cremiger Milchreis – Die Zubereitung

1. Milch, Salz, Milchreis und Zucker nach Belieben in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 45 Min. | 95 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen.
2. Thermomix® abschalten und den Milchreis noch 10 Min. im Mixtopf oder in einer Schüssel ruhen lassen.
3. Warm oder kalt servieren.

Nährwerte pro Portion: 203 KCAL | 8 G E | 8 G F | 38 G KH

Tipp: Im ZauberTopf Club findest du das Rezept auch inklusive praktischem Kochmodus. Als Topping passt eine Zucker-Zimt-Mischung, Kirschkompott oder Rote Grütze. Aber auch pur ist Milchreis sehr lecker!

Varianten für Milchreis mit Thermomix®

• Koche eine Zimtstange, die geriebene Schale einer Viertelzitrone oder einen Teelöffel Vanillemark mit dem Reis.
• Wenn du es besonders cremig magst, kannst du einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
• Probiere Milchreis mit heißen Kirschen, mit Vanillepudding oder auch veganen Milchreis.

Meine Rettung bei Konsistenz-Problemen: So wird er perfekt

Mir hat es wirklich geholfen, zu verstehen, dass Milchreis im Thermomix® nach der Garzeit oft noch sehr flüssig aussieht. Das ist völlig normal! Hier sind meine persönlichen Learnings für die ideale Konsistenz:

• Geduld beim Quellen: Mir ist aufgefallen, dass die 10 Minuten Ruhezeit im geschlossenen Topf entscheidend sind. Der Reis zieht in dieser Zeit die restliche Milch auf und wird erst dann richtig cremig.
• Die richtige Reissorte: Ich nutze nur noch klassischen Rundkornreis (Arborio). Früher habe ich mal Langkornreis probiert – das Ergebnis war leider eine Katastrophe, da die Stärke für die Bindung fehlte.

Milchreis FAQ

• Warum wird mein Milchreis im Thermomix® nicht weich? – Meist liegt’s an der Reissorte: nur Rundkorn‑Milchreis verwenden, Linkslauf aktivieren und bei Bedarf 3–5 Min. verlängern.
• Welches Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit? 1 Teil Milchreis zu 4 Teilen Milch (z. B. 200–250 g Reis auf 1 l Milch).
• Wie passe ich die Menge an? Halbe Menge: ca. 37–41 Min.; 1,5‑fache Menge: ca. 42–46 Min. plus 15–20 Min. quellen lassen.
• Zu fest oder zu flüssig – was tun? Zu fest: 50–100 ml Milch zugeben und 3–5 Min. weitergaren; zu flüssig: 5–10 Min. länger garen oder länger quellen lassen.
• Geht das auch ohne Zucker bzw. vegan? – Ja: Zucker weglassen oder später süßen; vegan mit Hafer/Mandel/Kokosdrink, ggf. 2–5 Min. länger garen.

Perfekt für Pinterest: