Spaghetti Bolognese mit Soja-Hack

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*Werbung – Spaghetti Bolognese ohne Fleisch? Aber sicher doch! Unsere Version von Spaghetti Bolognese mit Soja-Hack schmeckt so unfassbar lecker, dass du das Fleisch keine Sekunde vermissen wirst und sicher auch deine Familie davon begeistern kannst.

Spaghetti Bolognese mit Soja-Hack – Die Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 Zwiebel halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Staudensellerie in Stücken
  • 1 Karotte in Stücken
  • 25 g natives Olivenöl extra
  • 40 g Tomatenmark
  • 270 g Soja-Hack nach Packungsanweisung ggf. eingeweicht
  • 40 g Weißwein von Blanchet
  • 200 g Wasser zzgl. etwas mehr zum Kochen
  • 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
  • Blättchen von 3 Stielen Oregano
  • 1 Lorbeerblatt
  • 0.5 TL Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 600 g stückige Tomaten (Dose)
  • 350 g Vollkornspaghetti

Spaghetti Bolognese mit Soja-Hack – Die Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf für 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Sellerie und Karotte zugeben und 5 Sek. | Stufe 6 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 3 Min | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 andünsten.
  2. Tomatenmark und Soja-Hack zugeben, für 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 mitdünsten und mit Weißwein ablöschen. Dann Wasser, Gewürzpaste, Oregano, Lorbeerblatt, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie Tomaten hinzufügen und ohne Messbecher 20 Min. | 90 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen. Dabei den Garkorb als Spritzschutz aufsetzen. Gelegentlich nachschauen, ob noch Wasser zugefügt werden muss.
  3. Inzwischen in einem Topf die Spaghetti nach Packungsangabe garen. Die Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Spaghetti auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion: 505 KCAL | 24 G E | 10 G F | 82 G KH

Tipp:

Wer mag, kann die Spaghetti Bolognese auch mit etwas geriebenem Montello bestreuen. Dazu etwa 40 g Montello in Schritt 1 vor dem Zerkleinern der Zwiebel in den Mixtopf geben und 7 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen und das Gericht wie beschrieben zubereiten.

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Spaghetti Bolognese mit Soja-Hack
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